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未来的食物:将养活70亿人口的食物?

点击量:   时间:2017-04-21 06:01:43

我们是否需要改变人们吃什么的概念以满足世界的营养需求昆虫,实验室制作的肉类,藻类和3D打印的强奸食品可以成为减少营养不良的负担得起的实用途径发展部门面临的挑战是如何将这些想法付诸实践与私营部门和初创企业合作,拥抱新的技术和理解文化态度提供了一些解决方案“它们营养极佳,与传统的肉类蛋白质相比,类似[它们含有丰富的]不饱和脂肪酸,铁和锌,”昆虫学教授,Edible的主要作者Arnold van Huis说昆虫(pdf),联合国粮食及农业组织(粮农组织)去年发表的一份报告“这对于贫血或缺锌的热带地区的孕妇和学龄前儿童非常重要”吃昆虫的做法很普遍在整个非洲和亚洲,但随着国家的发展,他们倾向于采用西方的饮食习惯,这会对健康产生负面影响“在热带国家,人们倾向于复制w可爱的生活方式,更喜欢汉堡包而不是虫子,很可惜,“Van Huis说道”当西方人开始吃昆虫时,热带地区的人们会表示他们的习惯是自豪“如何提出虫子会有所帮助人们改变他们的饮食,粮农组织的报告强调通常可以通过巧妙地将它们融入人们习惯吃的传统食品中来实现 - 例如WinFood项目,该项目旨在通过部分生产食品来改善柬埔寨和肯尼亚的儿童营养昆虫制造“绕过动物生产肉类可以使发展中国家和新兴经济体更容易获得蛋白质来源,”Beyond Meat的联合创始人布伦特泰勒说,该公司正在创造基于植物的人造肉“在发展中国家生产动物肉成本极高[包括环境保护]此外,撒哈拉以南非洲等地区的国家从国外进口......来自植物的肉类可以提供意识到肉类和蛋白质生产的自给自足“Taylor表示非政府组织可以通过与私营部门合作从这项技术中获益成本可能是一个绊脚石2013年,科学家在实验室中以25万美元(148,520英镑)的价格制作汉堡如果人造肉是为了养活发展中国家,更有可能看到非政府组织直接从生产者那里购买例如,Beyond Meat的12oz鸡肉零售价约为529美元 - (它们比动物产品便宜得多,因为牲畜将植物蛋白转化为动物蛋白的效率较低)随着技术的发展,价格可以进一步下降,如果非政府组织可以批量购买,它将改善他们提供所需营养素的努力“许多妇女和儿童不吃肉,缺少重要的蛋白质和很多人坚持食物禁忌,“在东非开展营养项目的救援人员雷切尔克尔说道”人造肉可以解决问题对人的敏感性,但是人们不愿意吃它会取决于它的呈现方式我关心的是它能够复制动物产品中蛋白质的含量,以及它是否适口“海藻是一种可持续的食物来源”不需要新鲜海水生物学家,海藻健康基金会的创始人克雷格罗斯博士说,水,土地或肥料都可以生长,“并且不像家畜那样容易受到肮脏土壤的污染”它也非常有营养“它含有[多种]矿物质,微量元素,维生素类和蛋白质,“他补充道,罗斯认为,发展中国家有可能为多个市场种植,收获和加工海藻非洲和亚洲的沿海社区多年来一直从海藻养殖中受益,但有些人努力维持生计正如孟加拉国海岸信托基金正在促进海藻种植和培训当地人成为农民粮农组织此前曾说过(pdf)在发展中国家吸引更多人吃海藻需要扩大生产以增加产量,并教导不了解其营养价值的社区还需要消除海藻是穷人食物的任何假设 来自爱尔兰国立大学戈尔韦和Concern Worldwide(3d4AgDev)的团队一直在开发3D打印工具,以帮助肯尼亚的小农改善农业和当地食品生产在其他地方,荷兰的一组科学家(pdf)正在研究如何使用基础材料等作为藻类和昆虫创造新颖和营养丰富的食物结构研究人员相信,鉴于3D打印机在开发工作中的新兴用途,3D食品技术可以帮助更有效地向发展中国家运送营养物质基础材料在运输之前可以研磨成粉末,然后在现场加工,添加到食品物质(花生酱,巧克力),通过3D打印机的喷嘴进料,并可能打印成任何所需的设计,使其在危机期间可用“我想象的分布将类似对于Plumpy'Nut paste,“Kerr说道”如果食物可以快速印刷,它可能会对大规模治疗营养不良产生真正的影响难以营养的食物生产需求的难民营我也喜欢在不伦不类和美观的设计中提供营养的可能性这可以在解决食物禁忌方面取得一些进展“阅读更多这样的故事:•牛会让你的宝宝发胖':打破西非的食物禁忌•移动大米,猴面包树和蜘蛛植物可能成为新的主要作物•F字:我们什么时候可以把南苏丹正在发生的事情称为饥荒加入全球发展专业人士和专家社区成为GDPN会员,